Panes | Luciana Medina | Experiencias Gastronómicas

Panqué de Betabel

marcodelmart — Wed, 23 Apr 2025 03:49:00 +0000

Este panqué es una forma deliciosa y creativa de incorporar el betabel en tu cocina. Su color, sabor especiado y textura suave lo convierten en un postre único. Además, el toque de jengibre y naranja lo hace aún más especial. Y sí, la cobertura de queso con miel es un espectáculo por sí sola.

Panqué de Betabel

Una receta original, húmeda y reconfortante con el dulzor natural del betabel, un fondo cítrico y una capa cremosa que enamora.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Jengibre, Panqué de betabel, Pastel casero, Postre original, Queso crema

Prep Time 35

Cook Time 35

Total Time 1 10

Servings 10 rebanadas

Calories 445kcal

Equipment

Bowl grande
Batidora o batidor manual
Molde para panqué
Espátula
Horno

Ingredients

1 T de azúcar granulada
½ T de azúcar morena (stems removed)
½ T de aceite vegetal
½ T de crema ácida (room temperature)
2 huevos
1 c de extracto de vainilla (small, Cara Cara, or Valencia)
1 T de puré de betabel
1 ¾ T de harina
1 c de bicarbonato de sodio
¾ c de sal
1 C de jengibre en polvo
1 naranja (ralladura)

Instructions

Precalienta tu horno a 170 °C.
Engrasa y enharina tu molde para panqué o pastel.
Mezcla en un tazón grande los dos tipos de azúcar, el aceite, la crema ácida, los huevos y la vainilla.
Agrega el puré de betabel y bate hasta incorporar.
Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la ralladura de naranja. Bate sólo lo necesario para integrar.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea por 60–65 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar y prepara la mezcla de queso para decorar (ver siguiente sección).

Notes

Cobertura de Queso y Decoración

Mezcla de Queso:

1 barra de queso crema
2 C de media crema
2 C de miel de maple (puedes ajustar al gusto)

Preparación:
Suaviza el queso crema con una batidora, luego agrega la media crema y la miel de maple. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y lisa. Vierte sobre el panqué frío.

Para decorar:

Rodajas de naranja
Nuez de macadamia o almendras tostadas
Ralladura de naranja o betabel (opcional)
Un chorrito extra de miel de maple

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Panqué de Naranja

marcodelmart — Tue, 22 Apr 2025 00:51:59 +0000

Esta receta me la pasó una muy amiga de mi mamá, y me permitió compartírtela para que la prepares y consientas a quienes más quieres. El panqué de naranja es suave, húmedo y tiene un aroma cítrico que llena toda la casa. Ideal para compartir con café o té.

Panqué de Naranja

Un clásico reconfortante, con sabor intenso a naranja natural y una textura esponjosa que conquista desde la primera mordida.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Glaseado de limón, Leche condensada, Panqué de naranja, Pastel de naranja, Postre casero

Prep Time 25

Cook Time 45

Total Time 1 10

Servings 10 rebanadas

Calories 455kcal

Equipment

Bowl grande
Batidor o batidora
Colador para cernir harina
Molde para panqué
Espátula
Horno

Ingredients

200 g de mantequilla
6 huevos
400 g de leche condensada (1 lata)
2 T de harina
2 C de polvo para hornear
3 naranjas (ralladura y jugo)
azúcar glass y glaseado de limón (Opcional para decorar)

Instructions

Precalienta tu horno a 180 °C.
Engrasa y enharina tu molde para panqué o pastel.
Cierne la harina junto con el polvo para hornear unas 3 veces y reserva.
Acrema la mantequilla con la leche condensada hasta que quede medio esponjosa.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el jugo de naranja, la ralladura y la mezcla de harina en partes alternadas, batiendo suavemente.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea por 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar y decora con azúcar glass o el glaseado de limón sugerido.

Notes

Dale un plus a tu panqué

Prepara un glaseado de limón para verter por encima de tu panqué:

1 clara de huevo
Jugo de ½ limón
1 T de azúcar glass

Bate la clara hasta que esponje, luego agrega poco a poco el azúcar glass y el jugo de limón. Puedes dejarlo líquido o más espeso, según prefieras. Vierte sobre el panqué frío y decora con ruedas de naranja cristalizada.

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Panqué de Banana

marcodelmart — Mon, 21 Apr 2025 00:23:42 +0000

En mi casa cada semana se compran plátanos, a veces sí se acaban y a veces no. Cuando esto pasa, el panqué de banana es la mejor excusa para aprovecharlos. Es una receta fácil, deliciosa y versátil: puedes cambiar los toppings y personalizarla con lo que tengas a mano.

Panqué de Banana

Un panqué húmedo, dulce y lleno de sabor, con cobertura cremosa y toppings crujientes que lo hacen irresistible para cualquier momento del día.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Chispas de chocolate, Nutella, Panqué de banana, Plátano maduro, Receta casera

Prep Time 25

Cook Time 50

Total Time 1 15

Servings 10 rebanadas

Calories 440kcal

Equipment

Bowl grande
Batidor de mano o batidora
Tenedor
Molde para panqué
Espátula
Horno

Ingredients

110 g de mantequilla
1 ½ T de azúcar
2 huevos
2 plátanos MUY maduros
1 c de bicarbonato de sodio
½ de sal
1 T de nueces troceadas
½ t de chispas de chocolate semi amargo
½ barra de queso crema
¼ T de Nutella
Nueces y semillas para decorar

Instructions

Precalienta tu horno a 180 °C.
Engrasa y enharina tu molde para panqué.
Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que quede medio esponjosa.
Agrega los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporar por completo.
Machaca los plátanos con un tenedor y mezcla con la leche en otro bowl.
Añade esta mezcla a la mantequilla y mezcla bien.
Agrega la harina, bicarbonato y sal poco a poco hasta obtener una mezcla espesa.
Incorpora las nueces y chispas de chocolate con ayuda de una espátula.
Vierte en el molde y hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar y coloca por encima el queso crema mezclado con Nutella y decora con nueces y semillas.

Notes

Tip

El secreto para lograr un delicioso sabor en el panqué de plátano es que los plátanos estén muy maduros, casi negros por fuera.

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Panqué de Limón & Blueberries

marcodelmart — Sun, 20 Apr 2025 00:01:23 +0000

En mi casa nos encanta el contraste entre lo ácido y lo dulce, y este panqué es justo eso: la frescura del limón con el dulzor natural de los blueberries. Es perfecto para acompañar un té en la tarde, compartir con amigas o consentirte con algo casero y delicioso. ¡Además, es muy fácil de hacer!

Panqué de Limón & Blueberries

Un pan suave, húmedo y fragante, con notas cítricas y pequeñas explosiones dulces de blueberry en cada bocado. Ideal para una tarde relajada o para sorprender a alguien con un detalle casero.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Blueberries, Glaseado de limón, Limón, Panqué

Prep Time 15

Cook Time 50

Total Time 1 5

Servings 10 rebanadas

Calories 285kcal

Cost $8

Equipment

Bowl grande
Batidor de globo
Rallador de cítricos
Molde para panqué
Horno
Espátula

Ingredients

1 ½ T de harina
1 c de polvo para hornear
1 c de sal
⅓ T de mantequilla derretida
1 T de azúcar
2 huevos
1 c de extracto de vainilla
1 limón (Únicamente la ralladura)
2 C de jugo de limón
1 T de blueberries o frutos rojos congelados
2 C de harina para cubrir

Instructions

Precalienta tu horno a 180 grados centígrados.
Engrasa con mantequilla y luego enharina tu molde para panqué.
Mezcla primero los 3 ingredientes secos. Luego mezcla los ingredientes húmedos junto con el azúcar, bate hasta que se haya disuelto y junta las mezclas en dos partes, es decir, agrega la mezcla de secos a la mezcla de húmedos en dos tandas, hasta que se incorporen por completo.
Cubre tus moras con harina y luego incorpóralas a tu mezcla. Vacía dentro del molde previamente engrasado y enharinado y hornea por unos 50 minutos.
Prepara el glass de limón mezclando 1 clara de huevo con el jugo de 2 limones, una cucharada de mantequilla derretida y bien caliente, y ¾ T de azúcar glass.
Vierte el glaseado de limón sobre el panqué ya horneado y ligeramente enfriado. Deja reposar unos minutos para que se asiente antes de cortar en rebanadas.

Notes

Tips

Mezcla los ingredientes secos y húmedos por separado. (El azúcar se considera un ingrediente húmedo).
Espolvorea con harina cualquier ingrediente que pese más que tu mezcla, como las moras. Aplica también para nueces, pasas, etc.
Usa limón amarillo o verde, ambos aportan un sabor increíble.

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Panqué de Plátano con Harina de Almendras

marcodelmart — Sat, 19 Apr 2025 04:40:50 +0000

En mi casa siempre hay plátanos, y la mayoría del tiempo se maduran antes de que alguien se los termine, este es un pretexto perfecto para que nunca falte pan de plátano, es de lo que más versiones puedes encontrar, este queda muy rico y cero empalagoso…

Panqué de Plátano con Harina de Almendras

Una versión ligera, nutritiva y libre de harinas refinadas, ideal para compartir en casa o acompañar con un café. Su textura húmeda y su topping de nueces y semillas lo convierten en un favorito saludable.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Harina de almendras, Panqué saludable, Plátano maduro, Receta sin gluten, Vegano

Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings 10 rebanadas

Calories 180kcal

Equipment

Bowl grande
Tenedor o aplastador de frijoles
Molde para panqué
Espátula
Horno

Ingredients

3 plátanos muy maduros
2 T de harina de almendras
2 huevos (de gallina o veganos)
1 C de polvo para hornear
1 chorrito de vainilla
1 C de canela
1 c de sal
Nueces para decorar (pepitas, nueces, almendras, chía, etc.)

Instructions

Machaca los plátanos en un bowl con ayuda de un tenedor o aplastador de frijoles.
Agrega uno a uno los demás ingredientes y mezcla bien.
Engrasa un molde y vacía tu mezcla en él.
Espolvorea por encima con una mezcla de nueces y semillas. Puedes usar pepitas, nuez, almendras, chía, etc.
Hornea a 180 °C por 45 minutos o hasta que esté doradito.
Deja enfriar el panqué en el molde por al menos 10 minutos antes de desmoldar. Después colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Esto ayuda a que mantenga su forma y textura.

Notes

How to – Huevo Vegano

Para sustituir 1 huevo:

Mezcla 1 C de chía + 8 C de agua
Deja que se hidrate por 5 minutos, licúa y ¡listo para usar!

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