Panqué de Betabel
Una receta original, húmeda y reconfortante con el dulzor natural del betabel, un fondo cítrico y una capa cremosa que enamora.
Equipment
- Bowl grande
- Batidora o batidor manual
- Molde para panqué
- Espátula
- Horno
Ingredients
- 1 T de azúcar granulada
- ½ T de azúcar morena (stems removed)
- ½ T de aceite vegetal
- ½ T de crema ácida (room temperature)
- 2 huevos
- 1 c de extracto de vainilla (small, Cara Cara, or Valencia)
- 1 T de puré de betabel
- 1 ¾ T de harina
- 1 c de bicarbonato de sodio
- ¾ c de sal
- 1 C de jengibre en polvo
- 1 naranja (ralladura)
Instructions
- Precalienta tu horno a 170 °C.
- Engrasa y enharina tu molde para panqué o pastel.
- Mezcla en un tazón grande los dos tipos de azúcar, el aceite, la crema ácida, los huevos y la vainilla.
- Agrega el puré de betabel y bate hasta incorporar.
- Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la ralladura de naranja. Bate sólo lo necesario para integrar.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea por 60–65 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar y prepara la mezcla de queso para decorar (ver siguiente sección).
Notes
Cobertura de Queso y Decoración
Mezcla de Queso:- 1 barra de queso crema
- 2 C de media crema
- 2 C de miel de maple (puedes ajustar al gusto)
Suaviza el queso crema con una batidora, luego agrega la media crema y la miel de maple. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y lisa. Vierte sobre el panqué frío. Para decorar:
- Rodajas de naranja
- Nuez de macadamia o almendras tostadas
- Ralladura de naranja o betabel (opcional)
- Un chorrito extra de miel de maple