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Panqué de Betabel

Una receta original, húmeda y reconfortante con el dulzor natural del betabel, un fondo cítrico y una capa cremosa que enamora.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 10 rebanadas
Course: Panes
Cuisine: Casera
Calories: 445
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 T de azúcar granulada
  • ½ T de azúcar morena (stems removed)
  • ½ T de aceite vegetal
  • ½ T de crema ácida (room temperature)
  • 2 huevos
  • 1 c de extracto de vainilla (small, Cara Cara, or Valencia)
  • 1 T de puré de betabel
  • 1 ¾ T de harina
  • 1 c de bicarbonato de sodio
  • ¾ c de sal
  • 1 C de jengibre en polvo
  • 1 naranja (ralladura)

Equipment

  • Bowl grande
  • Batidora o batidor manual
  • Molde para panqué
  • Espátula
  • Horno

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 170 °C.
  2. Engrasa y enharina tu molde para panqué o pastel.
  3. Mezcla en un tazón grande los dos tipos de azúcar, el aceite, la crema ácida, los huevos y la vainilla.
  4. Agrega el puré de betabel y bate hasta incorporar.
  5. Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la ralladura de naranja. Bate sólo lo necesario para integrar.
  6. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornea por 60–65 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar y prepara la mezcla de queso para decorar (ver siguiente sección).

Notes

Cobertura de Queso y Decoración 

Mezcla de Queso:
  • 1 barra de queso crema
  • 2 C de media crema
  • 2 C de miel de maple (puedes ajustar al gusto)
Preparación:
Suaviza el queso crema con una batidora, luego agrega la media crema y la miel de maple. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y lisa. Vierte sobre el panqué frío.
Para decorar:
  • Rodajas de naranja
  • Nuez de macadamia o almendras tostadas
  • Ralladura de naranja o betabel (opcional)
  • Un chorrito extra de miel de maple