Panqué de Plátano con Harina de Almendras
Una versión ligera, nutritiva y libre de harinas refinadas, ideal para compartir en casa o acompañar con un café. Su textura húmeda y su topping de nueces y semillas lo convierten en un favorito saludable.
Equipment
- Bowl grande
- Tenedor o aplastador de frijoles
- Molde para panqué
- Espátula
- Horno
Ingredients
- 3 plátanos muy maduros
- 2 T de harina de almendras
- 2 huevos (de gallina o veganos)
- 1 C de polvo para hornear
- 1 chorrito de vainilla
- 1 C de canela
- 1 c de sal
- Nueces para decorar (pepitas, nueces, almendras, chía, etc.)
Instructions
- Machaca los plátanos en un bowl con ayuda de un tenedor o aplastador de frijoles.
- Agrega uno a uno los demás ingredientes y mezcla bien.
- Engrasa un molde y vacía tu mezcla en él.
- Espolvorea por encima con una mezcla de nueces y semillas. Puedes usar pepitas, nuez, almendras, chía, etc.
- Hornea a 180 °C por 45 minutos o hasta que esté doradito.
- Deja enfriar el panqué en el molde por al menos 10 minutos antes de desmoldar. Después colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Esto ayuda a que mantenga su forma y textura.
Notes
How to – Huevo Vegano
Para sustituir 1 huevo:- Mezcla 1 C de chía + 8 C de agua
- Deja que se hidrate por 5 minutos, licúa y ¡listo para usar!