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Panqué de Banana

Un panqué húmedo, dulce y lleno de sabor, con cobertura cremosa y toppings crujientes que lo hacen irresistible para cualquier momento del día.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 rebanadas
Course: Panes
Cuisine: Casera
Calories: 440
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 110 g de mantequilla
  • 1 ½ T de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 plátanos MUY maduros
  • 1 c de bicarbonato de sodio
  • ½ de sal
  • 1 T de nueces troceadas
  • ½ t de chispas de chocolate semi amargo
  • ½ barra de queso crema
  • ¼ T de Nutella
  • Nueces y semillas para decorar

Equipment

  • Bowl grande
  • Batidor de mano o batidora
  • Tenedor
  • Molde para panqué
  • Espátula
  • Horno

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 180 °C.
  2. Engrasa y enharina tu molde para panqué.
  3. Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que quede medio esponjosa.
  4. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporar por completo.
  5. Machaca los plátanos con un tenedor y mezcla con la leche en otro bowl.
  6. Añade esta mezcla a la mantequilla y mezcla bien.
  7. Agrega la harina, bicarbonato y sal poco a poco hasta obtener una mezcla espesa.
  8. Incorpora las nueces y chispas de chocolate con ayuda de una espátula.
  9. Vierte en el molde y hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  10. Deja enfriar y coloca por encima el queso crema mezclado con Nutella y decora con nueces y semillas.

Notes

Tip

El secreto para lograr un delicioso sabor en el panqué de plátano es que los plátanos estén muy maduros, casi negros por fuera.