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CHICKEN BAKE

Este toast es una idea deliciosa para comer a cualquier hora del dia, la ensalada es muy fácil de hacer, me gusta utilizar pechuga de pollo de lata y asi simplificar aun mas el proceso.
La ensaladita que va sobre el pan, es perfecta para hacer food prep, la preparas hoy y la disfrutas por varios días.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 personas
Course: Breakfast, cena, desayuno
Calories: 285
Ingredients Method Video

Ingredients
  

  • 2 latas pollo desmenúzado (yo uso el que venden en Costco)
  • 1/2 pieza cebolla morada chica
  • 1 pieza pimiento morro verde
  • 3 cda pepinillos picados (también puedes usar cornichons)
  • 1 cda eneldo fresco picado
  • 1/2 cdita ajo en polvo
  • 1/2 cdita paprika
  • 3 cda mayonesa light
  • 1 T yogurt griego bajo en grasa
  • 1 cda mostaza Dijon
  • 1-2 cda jugo de pepinillos
  • 1 cda chipotle molido
  • 1/4 T queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 pieza pan de masa madre
  • queso cheddar rallado para gratinar

Method
 

  1. En un bowl grande coloca el pollo bien escurrido y desmenúzalo ligeramente con un tenedor. Agrega la cebolla morada picada, el pimiento morrón y los pepinillos (o cornichons).
    En otro bowl prepara el aderezo mezclando el yogur griego, la mayonesa light, la mostaza Dijon, la paprika, el ajo en polvo, el chipotle molido y el jugo de los pepinillos y el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla muy bien hasta obtener una salsa cremosa.
    Vierte el aderezo sobre el pollo y las verduras y mezcla todo hasta que quede bien integrado.
    Para darle un toque especial le agregas 1/4 de taza de queso parmesano rallado y mezcla de nuevo. 
    Coloca una porción generosa de la mezcla sobre cada pan, añade un poco de queso cheddar encima y lleva a la air fryer durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
    Sirve caliente.
    Quedan cremosos por dentro, con el toque ácido de los pepinillos y un ligero picor ahumado del chipotle.