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Panqué de Plátano con Harina de Almendras

Una versión ligera, nutritiva y libre de harinas refinadas, ideal para compartir en casa o acompañar con un café. Su textura húmeda y su topping de nueces y semillas lo convierten en un favorito saludable.

Course Panes

Cuisine Casera

Keyword Harina de almendras, Panqué saludable, Plátano maduro, Receta sin gluten, Vegano

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 10 rebanadas

Calories 180kcal

Equipment

• Bowl grande
• Tenedor o aplastador de frijoles
• Molde para panqué
• Espátula
• Horno

Ingredients

• 3 plátanos muy maduros
• 2 T de harina de almendras
• 2 huevos (de gallina o veganos)
• 1 C de polvo para hornear
• 1 chorrito de vainilla
• 1 C de canela
• 1 c de sal
• Nueces para decorar (pepitas, nueces, almendras, chía, etc.)

Instructions

• Machaca los plátanos en un bowl con ayuda de un tenedor o aplastador de frijoles.
• Agrega uno a uno los demás ingredientes y mezcla bien.
• Engrasa un molde y vacía tu mezcla en él.
• Espolvorea por encima con una mezcla de nueces y semillas. Puedes usar pepitas, nuez, almendras, chía, etc.
• Hornea a 180 °C por 45 minutos o hasta que esté doradito.
• Deja enfriar el panqué en el molde por al menos 10 minutos antes de desmoldar. Después colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Esto ayuda a que mantenga su forma y textura.

Notes

How to – Huevo Vegano

Para sustituir 1 huevo:

• Mezcla 1 C de chía + 8 C de agua
• Deja que se hidrate por 5 minutos, licúa y ¡listo para usar!

¿Ya preparaste esta receta?

¡Cuéntame cómo te quedó! Déjame un comentario aquí y no olvides etiquetarme en tus fotos @lucianamedina. Usa el hashtag #CocinandoConLuciana para que pueda ver tu creación.

El cargo Panqué de Plátano con Harina de Almendras apareció primero en Luciana Medina | Experiencias Gastronómicas.