En mi casa cada semana se compran plátanos, a veces sí se acaban y a veces no. Cuando esto pasa, el panqué de banana es la mejor excusa para aprovecharlos. Es una receta fácil, deliciosa y versátil: puedes cambiar los toppings y personalizarla con lo que tengas a mano.
Panqué de Banana
Un panqué húmedo, dulce y lleno de sabor, con cobertura cremosa y toppings crujientes que lo hacen irresistible para cualquier momento del día.
Equipment
- Bowl grande
- Batidor de mano o batidora
- Tenedor
- Molde para panqué
- Espátula
- Horno
Ingredients
- 110 g de mantequilla
- 1 ½ T de azúcar
- 2 huevos
- 2 plátanos MUY maduros
- 1 c de bicarbonato de sodio
- ½ de sal
- 1 T de nueces troceadas
- ½ t de chispas de chocolate semi amargo
- ½ barra de queso crema
- ¼ T de Nutella
- Nueces y semillas para decorar
Instructions
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Engrasa y enharina tu molde para panqué.
- Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que quede medio esponjosa.
- Agrega los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporar por completo.
- Machaca los plátanos con un tenedor y mezcla con la leche en otro bowl.
- Añade esta mezcla a la mantequilla y mezcla bien.
- Agrega la harina, bicarbonato y sal poco a poco hasta obtener una mezcla espesa.
- Incorpora las nueces y chispas de chocolate con ayuda de una espátula.
- Vierte en el molde y hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar y coloca por encima el queso crema mezclado con Nutella y decora con nueces y semillas.
Notes
Tip
El secreto para lograr un delicioso sabor en el panqué de plátano es que los plátanos estén muy maduros, casi negros por fuera.¿Ya preparaste esta receta?
¡Cuéntame cómo te quedó! 💛 Déjame un comentario aquí y no olvides etiquetarme en tus fotos @lucianamedina. Usa el hashtag #CocinandoConLuciana para que pueda ver tu creación.
