Ceviche Verde de Camarón
Sin duda se ha convertido en mi receta favorita, los ingredientes no típicos en un ceviche como la manzana y la albahaca sin duda le dan un toque único, fresco y especial.
Ingredients
Equipment
Method
- Empiezas colocando el camarón ya picado en un bowl junto con la cebolla morada, la ralladura de limón amarillo y el jugo de los limones, sazonas con sal en grano, sal de mar y pimienta, mezclas bien y lo dejas reposar en el refrigerador mientras preparas el resto de los ingredientes.Mientras tanto, pelas y cortas la manzana en cubitos y la dejas en agua fría con un chorrito de limón para evitar que se oxide, y también picas los pepinos persa en cubitos chiquitos.Para la salsa, llevas a la licuadora el pepino pelado y sin semillas, los tomatillos, el ajo, el sazonador vegetal, un poco de sal en grano, el aceite de oliva, el jugo de los limones verdes y el cilantro, licúas todo hasta obtener una mezcla suave y corriges sazón si es necesario, puedes omitir el picante pero siento que le da un toque delicioso.Después, integras esta salsa al bowl con el camarón, agregas el pepino picado, la manzana bien escurrida, la menta y la albahaca fresca, mezclas todo muy bien para que se impregnen todos los sabores y quede un ceviche súper aromático y balanceado.Lo sirves sobre tostadas con una embarradita de mayonesa y unas láminas de aguacate por encima, y como toque final, un poquito de sal en escamas justo antes de comer, que le da un contraste delicioso y eleva todo el ceviche.
